Fachkräftegewinnung aus dem Ausland: Mexikanische Köche für das Hotel- und Gaststättengewerbe

In einigen Berufen des deutschen Hotel- und Gaststättengewerbes (DEHOGA) zeichnet sich ein zunehmender Fachkräftemangel ab, der aus demografischen Gründen noch verstärkt wird. Das Projekt „COMEX“ zwischen der mexikanischen Arbeitsverwaltung (SNE) und der Bundesagentur für Arbeit (BA) ist ein zielgerichteter Ansatz für die Fachkräftegewinnung in Hotel- und Gaststättenberufen.

04.04.2023 | Presseinfo Nr. 25

Das Projekt stellt eine Möglichkeit der gezielten Zuwanderung qualifizierter Fachkräfte aus Drittstaaten dar, um Fachkräfteengpässen entgegen zu wirken. Im Konkreten geht es um mexikanische Bewerber mit dem Abschluss „Licenciado en Gastronomía“ (Deutscher Referenzberuf Koch), die bereits über berufliche Erfahrungen verfügen. Bei der Einreise nach Deutschland ist die sofortige Beschäftigungsaufnahme möglich. Es sind keine weiteren Anerkennungsverfahren oder Qualifizierungen, wie z.B. Sprachkurse, notwendig. „Die Gewinnung von Köchen aus Mexiko ist eine Möglichkeit, dem Personalmangel entgegenzuwirken. Arbeitgeber, die sich an diesem Projekt beteiligen wollen, gewinnen bereits hoch qualifizierte motivierte Fachkräfte durch ein offizielles Programm der BA und der Partnerverwaltung Mexikos auf Basis fairer Migration“, sagt Nicole Schröder, Teamleiterin des gemeinsamen Arbeitgeber-Service der Agentur für Arbeit Heide.

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Die Agentur für Arbeit übernimmt die Beantragung der Arbeitsmarktzulassung, organisiert die Sprachausbildung in Mexiko bis Niveau A2 und koordiniert Botschaftstermine. „Der komplexe Prozess der Rekrutierung von der Stellenausschreibung, über die Auswahlgespräche bis hin zur Einreise nach Deutschland und auch noch darüber hinaus, inklusive aller notwendigen Verwaltungsprozesse, wird von uns begleitet“, sagt Schröder. Für teilnehmende Arbeitgeber wurden die Projektkosten halbiert. „Sie müssen mit einer Investition von ca. 3.500 Euro pro Fachkraft rechnen, beispielsweise für Reise- und Übersetzungskosten oder Kosten des Lebensunterhalts während des A2 Sprachkurses in Mexiko.“

Ein weiteres besonderes Merkmal am Projekt COMEX ist, dass die Arbeitgeberinnen und Arbeitgeber zur Rekrutierung zusammen mit Mitarbeitenden der Zentralen Auslands- und Fachvermittlung (ZAV) der BA nach Mexico fliegen können, um passende Mitarbeitenden auszuwählen.

Der Termin für die Rekrutierungsreise liegt im Juni 2023. Damit lässt der Zeitplan nach dem Deutschkurs eine Einstellung zu Beginn der Urlaubssaison 2024 zu.

Haben Sie Interesse? Dann nehmen Sie gerne in den nächsten Tagen Kontakt mit uns auf:

Für den 17. April plant die Zentrale Auslands- und Fachvermittlung (ZAV) eine Informationsveranstaltung für Arbeitgeber, die konkretes Interesse an einer Teilnahme haben.