Das Restaurant „Schwan“ in der Kührenerstraße in Preetz entwächst langsam dem „Teenager-Alter“. Seit mehr als 16 Jahren betreibt der Kreisjugendring Plön e.V. die Ausbildungsgaststätte. Die Jugendlichen, die in Service und Küche ihre Ausbildung durchlaufen, werden durch die Agentur für Arbeit gefördert.

„Jugendliche mit Förderbedarf können im Schwan eine Fachpraktiker-Ausbildung absolvieren. Diese dauert zwei Jahre und ist theoriereduziert. Voraussetzung für die Aufnahme der Ausbildung ist nach dem Förderschulabschluss die vorige Teilnahme an einer berufsvorbereitenden Bildungsmaßnahme der Agentur für Arbeit“, schildert Kevin Huhs, Berater für berufliche Rehabilitation und Teilhabe am Arbeitsmarkt in der Agentur für Arbeit, den Zugang zu einer Lehre im Restaurant „Schwan“. „Für uns ist die Investition in die Ausbildung der Jugendlichen mit Förderbedarf lohnend. Sie sind nach erfolgreichem Abschluss gefragte Arbeitskräfte, beispielsweise in der Gastronomie, in der Hauswirtschaft oder in Einrichtungen der Pflege. Viele machen danach ihren Weg und in dem einen oder anderen Fall sogar noch eine Vollausbildung.“

Für den Weg dorthin braucht es für die Jugendlichen Unterstützung. Die Agentur für Arbeit Kiel arbeitet deshalb seit vielen Jahren erfolgreich im Kreis Plön mit dem Kreisjugendring e.V. zusammen. Oft verderben viele Köche den Brei, das ist aber beim „Schwan“ durch eine intensive Betreuung ganz anders. Hier werden mit Liebe und Fachkenntnis aus regionalen Produkten nach ausbildungsrelevanten Gesichtspunkten durch den Betriebsleiter Christian Lemm und sein Team genussvolle Gerichte.

„Um den Fokus in unserem kleinen Restaurant noch stärker als bislang auf die Ausbildung zu legen und noch mehr mit den Jugendlichen üben zu können, haben wir die Abläufe geändert“, erläutert Dirk Nestler, Maßnahmeleiter im Kreisjugendring e.V. „Wir bieten immer donnerstags und freitags saisonal ausgerichtete Drei-Gänge-Menüs an, die vorab auf der Homepage des Schwans einzusehen sind. Mit einem Besuch im Restaurant ‚Schwan‘ erleben Sie nicht nur einen außergewöhnlichen kulinarischen Abend, sondern unterstützen zudem die Arbeit unserer Ausbilder und Pädagogen,“ wirbt Nestler für einen Besuch in der Kührenerstraße.

Mehr Informationen zu den „Fachpraktiker-Ausbildungen“ gibt es unter https://www.wegweiser-kiel.de/meeresrauschen/fachpraktiker_in-und-werker_in -kurzportraets-in-bild-und-ton/ .

Kontakt Restaurant „Schwan“:

www.schwan-preetz.de Reservierung Mo-Fr 13.00 bis 17.00 Uhr; Tel. 04342/797 881