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Die Ausbildung zum Bäcker beziehungsweise zur Bäckerin in unserer kleinen Handwerksbäckerei dauert in der Regel drei Jahre und erfolgt im dualen System im Betrieb sowie in der Berufsschule. Von Anfang an werden die Auszubildenden aktiv in die täglichen Abläufe der Backstube eingebunden und lernen das traditionelle Bäckerhandwerk von Grund auf kennen.

Während der Ausbildung vermitteln wir die Herstellung unserer Brote, Brötchen und Feingebäcke nach handwerklichen Rezepturen. Die Auszubildenden lernen, Teige selbstständig herzustellen, zu kneten, zu formen und fachgerecht zu backen. Dabei arbeiten sie mit modernen Maschinen ebenso wie in sorgfältiger Handarbeit. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Qualität unserer regionalen Rohstoffe sowie auf der Einhaltung aller Hygienevorschriften. Zudem vermitteln wir Kenntnisse in Warenkunde, Rezepturberechnung und im verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.

Wir erwarten mindestens einen Hauptschulabschluss, Interesse am handwerklichen Arbeiten, Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und die Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten, da unsere Backwaren täglich frisch hergestellt werden.

Die Ausbildung endet mit der Gesellenprüfung vor der Handwerkskammer. Bei guter Leistung besteht die Möglichkeit der Übernahme in unserem Betrieb und einer langfristigen Zusammenarbeit in unserem Team.