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Ausbildung 2026 zum Brauer und Mälzer (m/w/d)

Ihr Ausbildungsgebiet

Brauer und Mälzer (m/w/d) sind für den gesamten Herstellungsprozess unserer verschiedenen Gold Ochsen Produkte verantwortlich. Dabei verbinden wir Brautradition mit modernster Technik.

Der Herstellungsprozess beginnt mit der Würzezubereitung im Sudhaus. Das Weizen- und Gerstenmalz wird zunächst vermahlen und mit Hilfe vollautomatisch gesteuerter Prozessabläufe mit Wasser angesetzt (Maischen) und erwärmt. Beim anschließenden Läutern werden so dann die festen von den flüssigen Teilen getrennt.

Die sogenannte Würze wird nun unter Beigabe von Hopfen gekocht und die Stammwürze eingestellt. Im Anschluss daran erfolgen das Kühlen der Würze sowie – unter Beigabe von Hefe – das Gären des Jungbieres im Gärkeller.

Nach einer ausführlichen Lagerphase wird das Bier im Filterkeller filtriert und anschließend in der Abfüllung in Flaschen oder Fässer abgefüllt. In allen Bereichen legen wir größten Wert auf Sorgfalt, Sauberkeit sowie höchste Qualität.

Während Ihrer gesamten Ausbildungszeit werden Sie durch unsere kompetenten Ausbilder begleitet. Erfahrene Mitarbeiter der einzelnen Abteilungen unterstützen Sie in Ihrer persönlichen und fachlichen Entwicklung.

Ihr Profil

• Guter qualifizierter Hauptschulabschluss, Mittlere Reife oder (Fach-)Abitur
• Interesse an naturwissenschaftlichen Zusammenhängen und technischen Fragestellungen
• Selbstständige, sorgfältige und handwerklich versierte Arbeitsweise
• Hohe Lern- und Einsatzbereitschaft
• Ausgeprägte Team- und Kommunikationsfähigkeit

Sie erwartet ein von Wertschätzung geprägtes Betriebsklima in einem mittelständischen Unternehmen mit langer Tradition. Nach einer erfolgreich abgeschlossenen Ausbildung werden Sie bei der Besetzung vakanter Positionen selbstverständlich bevorzugt berücksichtigt. Zudem bietet dieser Ausbildungsberuf zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten.

Interesse?

Dann bewerben Sie sich bitte mit Ihren vollständigen Bewerbungsunterlagen (Anschreiben, Lebenslauf, Schulzeugnisse und evtl. Praktikumsnachweise).

Brauerei Gold Ochsen GmbH
Personalleitung
Veitsbrunnenweg 3-8
89073 Ulm

Telefon +49 (0)731 164-0
bewerbungen@goldochsen.de

Die personenbezogenen Daten, die Sie uns im Rahmen Ihrer Bewerbung zur Verfügung stellen (wie Namen, Anschrift und Kontaktdaten, Angaben zu Ihrer beruflichen Qualifikation und Schulausbildung oder Angaben zur beruflichen Weiterbildung) werden nur für das Bewerbungsverfahren bzw. die Kontaktaufnahme und für die damit verbundene technische Administration verwendet. Die Weitergabe an Dritte findet nicht statt.

Weitere Hinweise zum Datenschutz für Bewerber entnehmen Sie unserer Datenschutzerklärung unter dem Reiter Datenschutz.