Bäckermeister/in/Bachelor Professional im Bäcker-Handwerk

Aufgaben und Verantwortlichkeiten

• Leitung der Konditorei: Verantwortlich für die tägliche Führung und Organisation der Konditorei, einschließlich der Planung und Koordination der Arbeitsabläufe.
• Herstellung von Backwaren: Entwicklung und Produktion einer Vielzahl von Konditorei- und Backwaren unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards.
• Produktentwicklung: Kreative Entwicklung neuer Produkte und Rezepturen unter Berücksichtigung von Markttrends und Kundenwünschen.
• Qualitätskontrolle: Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß HACCP-Richtlinien.
• Mitarbeiterführung: Schulung, Motivation und Führung des Konditoreiteams. Erstellung von Dienstplänen und Durchführung von Mitarbeitergesprächen.
• Bestandsmanagement: Überwachung und Verwaltung der Lagerbestände, Bestellung von Rohstoffen und Kontrolle der Wareneingänge.
• Kostenmanagement: Überwachung der Kosten und Optimierung der Produktionsprozesse zur Sicherstellung der Wirtschaftlichkeit der Konditorei.

Qualifikationen und Anforderungen

• Berufsausbildung: Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in, idealerweise mit Weiterbildung zum/zur Konditormeister/in.
• Berufserfahrung: Mehrjährige Berufserfahrung in einer ähnlichen Position
• Fachkenntnisse: Tiefgehende Kenntnisse in der Herstellung und Dekoration von Konditoreiwaren, Kreativität und handwerkliches Geschick.
• Managementfähigkeiten: Erfahrung in der Mitarbeiterführung und -motivation sowie in der Organisation und Planung von Arbeitsabläufen.
• Hygienebewusstsein: Fundierte Kenntnisse der Hygienevorschriften und deren Umsetzung in der Praxis.
• Kundenorientierung: Ausgeprägte Service- und Kundenorientierung sowie gute Kommunikationsfähigkeiten.
• Zuverlässigkeit und Flexibilität: Hohe Zuverlässigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität in der Arbeitszeitgestaltung.