Koch (m/w/d) – mit Verantwortung im Abendgeschäft

Koch (m/w/d) – mit Verantwortung im Abendgeschäft

Vollzeit | unbefristet | Mercure Hotel Hagen

Sie können einen Abendservice selbstständig führen, möchten dabei aber Teil eines kleinen Küchenteams sein? Dann könnten Sie gut zu uns passen.

Für unsere Küche im Mercure Hotel Hagen suchen wir einen Koch (m/w/d) mit Berufserfahrung. Gemeinsam mit unserem Küchenchef übernehmen Sie unser À-la-carte-, Tagungs- und Veranstaltungsgeschäft.

Bei uns erwartet Sie kein Küchenalltag, bei dem jeder jeden Tag dasselbe macht: Sie und unser Küchenchef teilen sich die Aufgaben abhängig von der Belegung und den anstehenden Veranstaltungen.

So sieht die Arbeit bei uns aus

Mal übernehmen Sie tagsüber die Verpflegung unserer Tagungsgäste und bereiten das Mise en Place für den Abend vor. An einem anderen Tag führen Sie das À-la-carte-Abendgeschäft und kümmern sich um gebuchte Gruppen und Veranstaltungen.

Zu Ihren Aufgaben gehören:

• Vorbereitung und Durchführung des À-la-carte-Abendgeschäfts
• selbstständige Organisation eines Abendservices
• Mise en Place für Restaurant, Tagungen und Veranstaltungen
• Zubereitung der Mittagsverpflegung für unsere Tagungsgäste
• Zubereitung von gesetzten Menüs für kleinere Gruppen
• Vorbereitung, Aufbau und Betreuung von Buffets
• Warenannahme und Kontrolle der Lieferungen
• fachgerechtes Verräumen und Lagern der Waren
• Kontrolle der Warenbestände und Warenrotation
• Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Abstimmung mit Küchenchef, Service und Bankett

Unser Mittagsgeschäft besteht aktuell überwiegend aus der Verpflegung von Tagungsgruppen. Das Restaurant „Felsengarten“ ist derzeit von Montag bis Freitag am Abend für À-la-carte-Gäste geöffnet.

Perspektivisch möchten wir unser gastronomisches Angebot weiter ausbauen und das Restaurant an sechs Tagen pro Woche öffnen.

Das bringen Sie mit

• eine abgeschlossene Berufsausbildung im Kochhandwerk
• Berufserfahrung in einer Hotel-, Restaurant-, Veranstaltungs- oder vergleichbaren Küche
• Sicherheit im À-la-carte-Geschäft
• die Fähigkeit, einen Abendservice nach der Einarbeitung selbstständig zu führen
• eine zuverlässige und strukturierte Arbeitsweise
• Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Freude an der Zusammenarbeit mit Küche, Service und Bankett

Erfahrung mit Buffets, Gruppenverpflegung und Veranstaltungen ist von Vorteil.

Sie müssen bei uns nicht bereits jeden Bereich perfekt beherrschen. Entscheidend ist, dass Sie Erfahrung mitbringen, Verantwortung übernehmen möchten und sich zutrauen, das Abendgeschäft nach einer angemessenen Einarbeitung eigenständig zu führen.

Das bieten wir Ihnen

• einen unbefristeten Arbeitsvertrag in Vollzeit
• Vergütung und Arbeitsbedingungen nach dem geltenden Mantel- und Entgelttarifvertrag
• Eingruppierung entsprechend Ihrer Qualifikation und Berufserfahrung
• eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Aufgabe
• selbstständiges Arbeiten, ohne dabei allein gelassen zu werden
• enge Zusammenarbeit mit unserem erfahrenen Küchenchef
• kurze Entscheidungs- und Abstimmungswege
• eine strukturierte Einarbeitung
• die Möglichkeit, unser gastronomisches Angebot aktiv mitzuentwickeln

Zusätzlich profitieren Sie von unseren Team-Benefits:

• an Ihrem Geburtstag haben Sie frei
• zusätzlich erhalten Sie an Ihrem Geburtstag 25 Euro Guthaben im BONAGO-Portal
• kostenfreie Nutzung unseres hoteleigenen Fitnessraums vor oder nach der Arbeit
• 50 Prozent Rabatt auf die Mitgliedschaft bei der benachbarten Fitness- und Physiotherapiepraxis Grobe
• eine kostenfreie erste Personal-Training-Stunde
• vergünstigte Personal-Training-Angebote und Sportmassagen
• günstige Übernachtungsmöglichkeiten in Partnerhotels über Personights
• nach drei Monaten die ALL-Heartists-Karte mit weltweiten Vergünstigungen innerhalb der Accor-Gruppe und ihrer Partner
• zusätzlicher steuerfreier BONAGO-Bonus nach unserer internen Bonusregelung

Interesse?

Dann freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.

Für den ersten Kontakt benötigen wir kein langes Anschreiben. Senden Sie uns einfach Ihren Lebenslauf und teilen Sie uns mit, wann Sie bei uns beginnen könnten.

Mercure Hotel Hagen
Wasserloses Tal 4
58093 Hagen