Koch (m/w/d) für Großküche gesucht

Stellenanzeige – Koch / Köchin (m/w/d)

Arbeitgeber: Diakonie im Landkreis Karlsruhe – Zentrum Rösselsbrünnle
Arbeitszeit: Vollzeit
Beginn: nach Vereinbarung

Ihre Aufgaben

Als Koch/Köchin (m/w/d) übernehmen Sie die fachgerechte Zubereitung von Speisen und sind für einen reibungslosen Produktionsablauf in der Küche verantwortlich. Dazu gehören insbesondere:

Produktionsbezogene Aufgaben

• Auswertung der Speisenerfassung und Planung der Tagesproduktion
• Portionierung, Kommissionierung und Speisenverteilung
• Vorbereitung und Durchführung der Speisenproduktion für Veranstaltungen, Feste und Feiern
• Umsetzung eines ernährungsphysiologisch ausgewogenen und schmackhaften Speisenangebots
• Einhaltung wirtschaftlicher, ökologischer und hygienischer Vorgaben

Mitarbeiterbezogene Aufgaben

• Anleitung, Unterweisung und Beaufsichtigung von Küchenhilfen, Servicekräften, Praktikanten und Auszubildenden
• Einarbeitung neuer Mitarbeitender
• Sicherstellung reibungsloser Produktionsabläufe
• Motivation des Küchenteams zur Erreichung der Betriebsziele

Betriebsbezogene Aufgaben

• Umsetzung der Menü- und Produktionsplanung
• Durchführung von Bestellwesen, Warenannahme, Lagerhaltung und Qualitätskontrolle
• Überwachung der fachgerechten Entsorgung nach ökologischen Vorgaben
• Dokumentation gemäß Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) und Infektionsschutzgesetz (IfSG)
• Teilnahme an Besprechungen und teambezogenen Meetings

Ihr Profil

Fachliche Anforderungen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Erfahrung in Produktionsabläufen, Speisenerfassung, Bestell- und Kalkulationswesen
• Kenntnisse im Bereich Lebensmittelhygiene, LMHV, Hygiene- und Infektionsschutz
• Erfahrung im Veranstaltungsbereich von Vorteil

Persönliche Anforderungen

• Gute Deutschkenntnisse und Zuverlässigkeit sind erforderlich

Wir bieten

• Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit
• Ein engagiertes Team
• Moderne Arbeitsumgebung in einer diakonischen Einrichtung
• Möglichkeiten zur Weiterentwicklung und Qualifizierung genieße ein lukratives Gehalt nach Tarif AVR DD, individuelle Boni und geregelte Arbeitszeiten 
• Jedes 2. Wochenende frei (kein Teildienst und keine Spätdienste) Arbeitskleidung inkl. Reinigung der Arbeitskleidung geregelte Dienstzeiten anhand einer verlässlichen Monatsplanung

Bewerbung an: Zentrum Rösselsbrünnle, Rappenwörthstraße 39-43, 76287 Rheinstetten;
Tel. 07242/701 300 Mail: silvia.dimmler@diakonie-ggmbh.de Ihr Ansprechpartner: Frau Dimmler, Heimleitung
www.seniorenzentrum-rheinstetten.de