Detailansicht des Stellenangebots

Bewohner bezogene Aufgaben:

• Herstellung von Speisen, die sowohl hohen ernährungsphysiologischen als auch geschmacklichen Standards entsprechen
• Sicherstellung eines hohen optischen Standards der Speisen und ihrer Darbietung
• Planung eines abwechslungsreichen Speiseplanes in enger Absprache mit der Hauswirtschaftsleitung und dem Heimbeirat
• Annahme von Speisewünschen von Bewohnern
• Annahme und Bearbeitung von Beschwerden und Einleitung von Maßnahmen, die die Kundenzufriedenheit wieder herstellen.

Personalbezogene Aufgaben:

• Kontrolle der Arbeitsleistung der unterstellten Mitarbeiter, insbesondere der Arbeitszeit
• Überwachung und Anleitung von Auszubildenden
• Erstellung von Personalbeurteilungen sowie Leitung von Personalgesprächen
• Mithilfe bei der Erstellung von Arbeitszeugnissen
• Kontrolle, ob alle für den Küchenbereich geltenden Bestimmungen und Gesetze eingehalten werden (etwa Arbeitszeitverordnung, Arbeitsschutzgesetz, Lebensmittelhygienegesetz usw.)
• Ermittlung des Personalbedarfs und Erstellung eines Stellenplanes unter Berücksichtigung der derzeitigen und der zukünftigen Aufgaben
• Beteiligung am Auswahlprozess bei der Einstellung neuer Mitarbeiter
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Ermittlung des aktuellen und zukünftigen Fortbildungsbedarfs sowie Auswahl geeigneter Fortbildungen bzw. In-House-Seminare
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen unter möglichst weit reichender Berücksichtigung von Mitarbeiterwünschen
• Durchführung von regelmäßigen Besprechungen zwischen den Mitarbeitern der Küche und den weiteren Mitarbeitern der Hauswirtschaft
• Wahrnehmung der Interessen der Mitarbeiter der Küche gegenüber der Heimleitung und der Hauswirtschaftsleitung
• Kontrolle der Reinigungsarbeiten im Küchenbereich

Betriebsbezogene Aufgaben:

• Planung, Organisation und Überwachung des Serviceablaufes
• Sicherstellung einer reibungslosen Speisenausgabe an die beteiligten Abteilungen der Pflegeeinrichtung
• Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Vorrat
• Bestellung oder Einkauf aller notwendigen Zutaten
• Kontrolle aller eingehenden Lebensmittel gemäß HACCP
• Sicherstellung der korrekten Lagerung aller Lebensmittel gemäß HACCP
• regelmäßige Kontrolle der gelagerten Lebensmittel
• Bestätigung der Richtigkeit der Rechnungen für den Arbeitsbereich
• korrekte Entsorgung nicht verbrauchter Lebensmittel sowie Speisereste
• regelmäßige Kontrolle aller Küchengeräte
• Mitwirkung bei der Einführung und Aufrechterhaltung eines Qualitätsmanagementsystems

Was wir bieten:

• 25 – 30 Urlaubstage
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Überstundenzuschläge
• Bezahlung nach GVP-Tarifvertrag
• Unbefristeter Arbeitsvertrag

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren – wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und darauf Sie kennenzulernen!

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0711/520887-11

GPM Gesellschaft für Personalmanagement mbH

Bahnhofstraße 13

70372 Stuttgart