Stellendetails zu: Executive Chef Product Development (m/w/d)
Executive Chef Product Development (m/w/d)
Kopfbereich
Besondere Merkmale
Arbeitsort
AlzeyAnstellungsart
VollzeitBefristung
unbefristetBeginn
ab sofortBerufsbezeichnung
- Koch/Köchin
- Küchenchef/in
Stellenbeschreibung
Arbeitsplatzbeschreibung
- Leitende Funktion für das Culinary Product Development Team: Entwicklung, Talentförderung, Konsistenz, Qualität, Produktivität
- Enge fachliche Abstimmung mit dem Menüentwicklungsteam, der Qualitätssicherung, Innovation-/Celebrity-Köchen, Lieferanten und Kunden
- Entwicklung/Optimierung von innovativen Menüs, Komponenten und Konzepten in Zusammenarbeit mit Produktentwicklungsteam unter Berücksichtigung von Trends, Marktforschung und
- Marktanalyse.
- Planung/Durchführung von Workshops und Menüpräsentationen; Sicherstellung von Kundenerwartungen (Präsentation, Innovation, Sortiment, Menüspezifikationen, kulinarische Kompetenz)
- Pflege von Beziehungen zu internen/externen Kunden mit Fokus auf Produkt, Qualität, Proaktivität und Umsetzung; Erfüllung von Evertaste-Geschäftszielen
- Einhaltung gesetzlicher Anforderungen zu Lebensmittelsicherheit, Gesundheit, Sicherheit, Umwelt; Teilnahme an Messen/Workshops mit Lieferanten
- Produktbewertungen, Kunden-/Interne Bewertungen, Feedback an Partner; Teilnahme an Jour Fix und Sensorik-Reviews; Prüfung technischer/logistischer Spezifikationen
- Rezepturausarbeitung unter Budget/Cost Design; Kosteneffizienz durch optimale
- Produktionstechnik
Voraussetzungen
- *Abgeschlossene Koch-Ausbildung; Master von Vorteil
- *Mind. 2 Jahre Berufserfahrung in leitender Funktion, internationale Erfahrung von Vorteil
- Tiefgehende Kenntnisse in Produktentwicklung/Produktionstechniken (wünschenswert in Airline
- Catering und/oder Erfahrung in industrieller Lebensmittelproduktion)
- HACCP/IFS-Kenntnisse; Projektmanagement-Fähigkeiten
- Ausgeprägte Lebensmittelkenntnisse, kaufmännisches Bewusstsein, Zeitmanagement; kulinarisches Verständnis (lokale/internationale Küche, Trends)
- Kenntnisse zu neuen Produktionsverfahren + HALAL
- gute MS-Office- und ERP-Kenntnisse (idealerweise BaaN LN); Verständnis von Fertigungsprozessen
- Verhandlungsgeschick; sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; Kreativität und
- Präsentationsfähigkeiten
- *Führerschein und Reisebereitschaft innerhalb Deutschlands und teilweise Europa
- Teamfähigkeit, Durchsetzungsvermögen, Kommunikationsstärke, Zahlen- und Analysestärke
*=Ausschlusskriterium
Arbeitsorte
Unternehmensdarstellung: Evertaste GmbH
Evertaste GmbH
Evertaste ist ein mittelständisches, IFS-zertifiziertes Unternehmen mit Sitz in Alzey und gehört zur Unternehmensgruppe der gategroup.
Gategroup ist Weltmarktführer in den Bereichen Airline-Catering, Einzelhandel an Bord und Gästeservices. Unseren Passagieren bieten wir herausragende kulinarische Erlebnisse und Einkaufsmomente in dem wir unsere Innovation und Spitzentechnologie wirksam einsetzen.
Wir bei Evertaste sind ein Team aus kreativen Köpfen und kreieren hochwertige Fertigmahlzeiten. Wir setzen Ideen in intelligente Lösungen um und bieten eine breite Palette von Produkten für Menschen, die viel unterwegs sind.
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