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Das Radisson Blu Park Hotel & Conference Centre, Dresden Radebeul ist ein 4-Sterne-Superior Hotel mit 202 Hotelzimmern im Haupthaus und 372 Hotelzimmern sowie Studios, die sich im angrenzenden Villenpark befinden.

Das Hotel verfügt über zwei Restaurants und die Karl-May-Bar. In 16 Tagungsräumen und auf 1.100 m² Fläche finden alle Arten von Veranstaltungen statt mit bis zu 1.600 Personen. Abgerundet wird das Angebot mit einem außergewöhnlichen Wellness-Bereich auf 1.000 m² mit türkischem Hamambad.

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n Sous Chef (m/w/d) zur Mitarbeit und Unterstützung des Küchenchefs (m/w/d) in allen gastronomischen Bereiche unseres Hotels (Frühstücksbüffet, a la Carte und Veranstaltungen) in Vollzeit.

Die Hauptaufgaben dieser Position ist, unter Berücksichtigung unserer Qualitätsstandards, eine höchstmögliche Zufriedenheit der Gäste zu erreichen.

Ihre Aufgaben:

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung des Küchenbereichs
• Mitarbeit bei der Produktion der täglich frisch hergestellten Menues und á la carte
• Mitarbeit bei der Produktion von Buffets und Warenpräsentationen
• Gestaltung Speisekarten
• Überwachung der Speisenzubereitung auf Qualität und Geschmack
• Abwicklung des Einkaufs in Kooperation mit dem Küchenchef
• Organisation der Abläufe in der/den Küchen
• Veranstaltungen und wechselnde Angebote planen unter Berücksichtigung saisonaler Angebote
• Neue Artikel testen und rezeptieren
• Mitarbeiterverpflegung planen
• Mitarbeitereinsatz organisieren und steuern, Dienstplangestaltung in Abwesenheit des Küchenchefs
• Erstellung von Inventuren
• Umsetzung der Richtlinien in den Schwerpunkten Hygiene, Nachhaltigkeit, Gesundheit

Profil:

• Langjährige Berufserfahrung als Sous Chef (m/w/d) in der gehobenen Gastronomie / Tagungshotel
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Teamgeist, Stressresistenz, Zuverlässigkeit und Loyalität
• Kreativität und Leidenschaft für qualitativ hochwertige Lebensmittel
• Flexibilität in Bezug auf Arbeitszeiten, einschließlich Wochenenden und Feiertagen
• IHK Ausbildereignung wünschenswert

Senden Sie uns gerne Ihre Bewerbungsunterlagen im pdf-Format zu.

Bei passender Eignung wird eine langfristige Zusammenarbeit angestrebt.