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Stellenbeschreibung

Position: Sushi Chef (m/w/d) – Japanische Küche

Arbeitgeber

DVAGmbH
Wallstr 17
41061 Mönchengladbach
Nordrhein-Westfalen

Tätigkeitsbeschreibung

Der/die Sushi Chef ist verantwortlich für die professionelle Zubereitung und Präsentation japanischer Speisen mit Schwerpunkt auf Sushi und Sashimi.

Zu den Hauptaufgaben gehören:

• Vorbereitung und fachgerechte Verarbeitung von Fisch, Meeresfrüchten und Reis
• Herstellung von Sushi, Maki, Nigiri, Sashimi und Spezialrollen
• Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP
• Qualitätskontrolle der Waren und Lagerhaltung
• Organisation des Sushi-Arbeitsbereichs
• Zusammenarbeit mit der vietnamesischen Küche im Rahmen des Restaurantkonzepts
• Schulung von Küchenhilfen im Sushi-Bereich

2️⃣ Anforderungen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder mehrjährige Berufserfahrung als Sushi Chef
• Fundierte Kenntnisse der japanischen Küche
• Erfahrung im Umgang mit frischem Fisch
• Sorgfältige und präzise Arbeitsweise
• Teamfähigkeit und Belastbarkeit
• Bereitschaft zur Schichtarbeit

3️⃣ Arbeitsbedingungen

• Vollzeitbeschäftigung (40 Stunden/Woche)
• Arbeitszeit im Schichtsystem (Mittags- und Abendservice)
• Vergütung gemäß Tarif DEHOGA NRW oder branchenüblich
• Sozialversicherungspflichtige Beschäftigung
  Besonders : Das Restaurantkonzept kombiniert vietnamesische und japanische Küche.
  Für die authentische und qualitativ hochwertige Zubereitung von Sushi-Spezialitäten wird ein qualifizierter Sushi Chef mit spezifischer Erfahrung benötigt.