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Tradition neu gedacht – mit frischem Konzept

Im August 2024 haben wir – das Team hinter dem etablierten Gastronomiekonzept „früh bis spät“ in Trier – den historischen Bahnhof in Bernkastel-Kues revitalisiert und zu neuem Leben erweckt. Entstanden ist das Brauhaus Bernkastel-Kues: ein Ort mit besonderem Ambiente, der Tradition und Moderne harmonisch verbindet.

Unser Anspruch ist es, authentische Brauhauskultur mit zeitgemäßer Gastronomie zu vereinen. Im Mittelpunkt stehen dabei handwerkliche Qualität, regionale Produkte und eine ehrliche, frische Küche. Auf Convenience-Produkte verzichten wir bewusst – stattdessen setzen wir auf sorgfältige Zubereitung, Leidenschaft und Teamgeist.

Ab dem 1. August bieten wir in `Bernkastel-Kues einen Ausbildungsplatz als Fachkraft Küche (m/w/d) an.

In der Ausbildung zur Fachkraft Küche (m/w/d) vermitteln wir dir die Grundlagen im Umgang mit Lebensmitteln. Du lernst die fachgerechte Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln, grundlegende Kochtechniken, das Einhalten von Hygienevorschriften, den sicheren Umgang mit Arbeitsgeräten sowie die Organisation von Arbeitsabläufen in der Küche.

Deine Aufgaben während der Ausbildung:

• Vorbereitung von Lebensmitteln (z. B. Waschen, Schälen, Schneiden von Gemüse und Fleisch)
• Herstellung einfacher Speisen und Beilagen nach Rezeptur und Anweisung
• Unterstützung bei der Zubereitung von à-la-carte-Gerichten und Tagesangeboten
• Anrichten und Ausgeben von Speisen nach vorgegebenen Standards
• Aufbau und Pflege des Mise en Place für den reibungslosen Küchenablauf
• Einhaltung und Umsetzung der Hygienevorschriften nach HACCP
• Kontrolle von Waren bei Anlieferung (Menge, Qualität, Temperatur)
• Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln unter Berücksichtigung von Kühlketten
• Reinigung und Pflege von Arbeitsplätzen, Geräten und Küchenutensilien
• Unterstützung bei Inventuren und Bestandskontrollen
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam während des Service (Mittag-/Abendgeschäft)

Das bringst Du mit:

• Interesse an Lebensmitteln und deren Verarbeitung
• Freude an praktischer Arbeit in der Küche
• Sorgfalt und Hygienebewusstsein
• Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit
• Belastbarkeit und Einsatzbereitschaft
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten (Wochenenden/Feiertage)
• Gute körperliche Verfassung und Ausdauer

Das bieten wir Dir:

• Eine fundierte Ausbildung in einem abwechslungsreichen Beruf
• Praxisnahe Einblicke in den Küchenalltag eines modernen Gastronomiebetriebs
• Betreuung und Unterstützung durch erfahrene Kollegen
• Ein motiviertes Team und ein angenehmes Arbeitsklima
• Entwicklungsmöglichkeiten nach der Ausbildung (Ausbildung zum Koch)
• Attraktive Ausbildungsvergütung
• Die Möglichkeit, innerhalb der Unternehmensgruppe auch in weiteren Betrieben Erfahrungen zu sammeln und in verschiedenen Konzepten mitzuarbeiten

Wenn du Lust hast, in einem engagierten Team zu arbeiten und die Grundlagen der Küche von Grund auf zu lernen, freuen wir uns auf deine Bewerbung!

Gerne kannst du vorab ein Praktikum bei uns machen, um das Team und den Beruf besser kennenzulernen.