Detailansicht des Stellenangebots

Im Rahmen einer mittelfristigen Nachfolgeplanung suchen wir für unsere hauseigene Küche die zukünftige Stellvertrende Leitung "Küche und Service":

Ihre Aufgaben als Koch / Köchin

• Verantwortung für die Vor- und Zubereitung aller warmen und kalten Speisen, entsprechend vorgegebener Rezepturen
• Zubereitung unterschiedlicher Sonderkostformen
• Sachgerechter Umgang mit Lebensmitteln unter Berücksichtigung gesetzlicher Vorgaben
• Sicherstellung und Überwachung der Bandausgabe

Ihre Aufgaben in Einarbeitung für die Stv. Leitung „Küche und Service“

• Stellvertretend verantwortlich für die Organisation und Gesamtleitung der Teams „Küche“ und „Service“
• Planung und Erstellung von Menüs unter Berücksichtigung verschiedener Kostformen
• Stellvertretend Führung, Schulung und Motivation der Mitarbeitenden
• Dienst- und Urlaubsplangestaltung
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Planung, Organisation und Betreuung von Veranstaltungen
• Überwachung der Waren- und Materialbestellungen und -lagerung
• Mitwirkung bei Raumplanungsprojekten sowie stellvertretende Gesamtverantwortung für die Gestaltung des Ambientes
• Stellvertretend Kostenkontrolle und Budgetplanung zur Optimierung der Wirtschaftlichkeit
• Enge Zusammenarbeit mit den Schnittstellen

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige, nachgewiesene Berufserfahrung in der Großküche
• Sicherer Umgang mit HACCP-Konzepten
• EDV- und Grundkenntnisse in Kalkulation, Wareneinsatz und Budgetplanung
• Exzellente Kenntnisse der deutschen Sprache in Wort und Schrift
• Teamgeist und gleichzeitig Durchsetzungsfähigkeit
• Freude am Umgang mit Menschen
• Flexibilität und Lust auf neue Herausforderungen