Stellenangebot: Küchenchef / Culinary Director (m/w/d) bei Schlosshotel Hellenstein GmbH

Wir suchen Menschen mit Leidenschaft fürs Kochen, Verantwortungsbewusstsein und einem hohen Qualitätsanspruch.

 Worum es geht

• Du übernimmst die Gesamtverantwortung für alle Küchenbereiche des Hauses

• Du entwickelst unsere kulinarische Handschrift mit Kreativität und Qualitätsbewusstsein weiter

• Du führst dein Team motivierend und schaffst klare Strukturen im Küchenalltag

• Du arbeitest wirtschaftlich, organisiert und behältst auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick

• Du gestaltest gemeinsam mit Direktion und F&B-Management die kulinarische Zukunft unseres Hauses

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum

• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams

• Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett

• Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene

• Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting

• Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen

• Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen

• Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden

• Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam

• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb

Was du mitbringst

• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director

• Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie

• Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden

• Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung

• Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise

• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität

• Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein

Was wir dir bieten

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum

• Ein professionelles Arbeitsumfeld mit klaren Strukturen und kurzen Entscheidungswegen

• Enge Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und Unterstützung bei strategischen Themen

• Verpflegung sowie attraktive Mitarbeitervorteile

• Moderne Arbeitsbedingungen und ein motiviertes Team

• Die Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung unseres Hauses nachhaltig mitzugestalten