Stellenangebot: Küchenleitung (m/w/d) für Kita-Catering bei L&R Gastronomie GmbH

Wir kochen täglich frisch für Kinder in Kitas und weiteren Bildungseinrichtungen in Hamburg. Mittlerweile bereiten wir jeden Tag über 1.000 Portionen Kinderessen zu.

Für die Leitung unserer Küche suchen wir eine erfahrene und engagierte Küchenleitung (m/w/d), die Verantwortung übernimmt, unser Team führt und dafür sorgt, dass unsere Produktion täglich zuverlässig, hochwertig und gut organisiert läuft.

Deine Aufgaben:

• Fachliche und organisatorische Leitung unserer Küche
• Führung, Anleitung und Weiterentwicklung der Küchenmitarbeiter
• Organisation und Steuerung der täglichen Produktion von über 1.000 Portionen
• Personaleinsatzplanung und Koordination des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen und pünktlichen Produktionsablaufs
• Aktive Mitarbeit in der täglichen Produktion
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Speisenqualität
• Kontrolle von Rezepturen, Portionsgrößen und Produktionsmengen
• Warenbestellung, Warenannahme und Bestandskontrolle
• Überwachung und Optimierung des Wareneinsatzes
• Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und Produktionsüberschüssen
• Verantwortung für Hygiene, HACCP, Sauberkeit und Dokumentation
• Mitarbeit bei der Weiterentwicklung von Speiseplänen und Rezepturen
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Enge Abstimmung mit Geschäftsführung, Einkauf und Logistik
• Sicherstellung, dass alle Essen vollständig und rechtzeitig für die Auslieferung bereitstehen

Das bringst du mit:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer professionellen Küche
• Idealerweise Erfahrung als Küchenleitung, Sous-Chef oder in einer vergleichbaren Position
• Erfahrung in Großküche, Gemeinschaftsverpflegung, Kita-, Schul- oder Betriebsgastronomie ist von Vorteil
• Erfahrung in der Mitarbeiterführung
• Sehr gutes Organisationsvermögen
• Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein
• Wirtschaftliches Denken und Verständnis für Wareneinsatz und Produktionsplanung
• Zuverlässigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Belastbarkeit
• Klare und wertschätzende Kommunikation
• Strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Bereitschaft, selbst mit anzupacken

Was uns wichtig ist:

Unsere Gäste sind Kinder. Deshalb tragen wir eine besondere Verantwortung.

Eine gute Küchenleitung bedeutet für uns nicht nur, dass das Essen pünktlich fertig wird. Qualität, Hygiene, Geschmack, Wirtschaftlichkeit und ein gutes Miteinander im Team müssen jeden Tag zusammenpassen.

Wir suchen jemanden, der Verantwortung für seine Küche übernimmt, Strukturen schafft, Abläufe verbessert und sein Team zuverlässig führt.

Das erwartet dich bei uns:

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition in einem wachsenden Unternehmen
• Verantwortung für eine Produktion von über 1.000 Essen täglich
• Viel Gestaltungsspielraum bei der Weiterentwicklung unserer Küche
• Kurze Entscheidungswege und direkter Austausch mit der Geschäftsführung
• Langfristige Perspektive und wachsender Verantwortungsbereich
• Ein motiviertes Team und ein modernes, wachsendes Cateringkonzept

Interesse?

Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!

Schick uns gerne deinen Lebenslauf sowie ein paar kurze Informationen zu deiner bisherigen Erfahrung, deinen Gehaltsvorstellung und deinem möglichen Starttermin.