Stellenangebot: Koch / Köchin (m/w/d) bei HEWAG Seniorenstift Duisburg GmbH

Stellenbeschreibung – Koch/Köchin (m/w/d)

Einsatzbereich: Küche / Verpflegung
Einrichtungsgröße: ca. 80 Bewohnerinnen und Bewohner
Arbeitszeitmodell: 5-Tage-Woche
Unterstellung: Küchenleitung / Einrichtungsleitung
Vertretung: nach betrieblicher Regelung

Unser gemeinsamer Auftrag

Gutes Essen ist ein wichtiger Teil von Lebensqualität.

Gerade im Alter sind Mahlzeiten weit mehr als reine Versorgung: Sie geben dem Tag Struktur, schaffen Gemeinschaft, wecken Erinnerungen und vermitteln ein Stück Vertrautheit und Zuhause.

Als Koch/Köchin (m/w/d) tragen Sie gemeinsam mit dem Küchenteam die Verantwortung dafür, unsere rund 80 Bewohnerinnen und Bewohner täglich zuverlässig, schmackhaft, abwechslungsreich und entsprechend ihrer individuellen Bedürfnisse zu versorgen.

Dabei verbinden Sie Ihr handwerkliches Können mit einem wertschätzenden Blick auf die Menschen, für die Sie kochen.

Ihre Aufgaben

Sie übernehmen im Rahmen des Dienstplanes die fachgerechte Vor- und Zubereitung der Mahlzeiten und sorgen gemeinsam mit Ihren Kolleginnen und Kollegen für einen gut organisierten und verlässlichen Küchenbetrieb.

Zu Ihren Aufgaben gehören insbesondere:

• Vor- und Zubereitung der täglichen Mahlzeiten für ca. 80 Bewohnerinnen und Bewohner
• Herstellung einer ausgewogenen, abwechslungsreichen und seniorengerechten Verpflegung
• Berücksichtigung individueller Essenswünsche, Gewohnheiten, Unverträglichkeiten und besonderer Ernährungsbedürfnisse
• fachgerechte Zubereitung erforderlicher Sonder- und Kostformen
• ansprechendes Anrichten und Bereitstellen der Speisen
• Mitwirkung bei der Erstellung und Weiterentwicklung der Speisepläne
• Berücksichtigung saisonaler Angebote sowie traditioneller und bei unseren Bewohnerinnen und Bewohnern beliebter Gerichte
• Mitgestaltung besonderer Mahlzeiten zu Geburtstagen, Feiertagen, Festen und Veranstaltungen
• Unterstützung bei Warenannahme, Lagerhaltung und Bestandskontrolle
• verantwortungsvoller und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Betriebsmitteln
• Vermeidung unnötiger Lebensmittelverluste und nachhaltiger Umgang mit Ressourcen
• Einhaltung der geltenden Hygiene-, HACCP-, Qualitäts- und Arbeitsschutzvorgaben
• Durchführung und Dokumentation erforderlicher Kontrollen
• Sicherstellung von Ordnung und Sauberkeit im eigenen Arbeitsbereich
• konstruktive Zusammenarbeit mit Küche, Hauswirtschaft, Pflege, Betreuung und Einrichtungsleitung

Verantwortung im täglichen Küchenbetrieb

Sie arbeiten in einer 5-Tage-Woche entsprechend des Dienstplanes. Da unsere Bewohnerinnen und Bewohner an jedem Tag des Jahres zuverlässig versorgt werden, umfasst der Dienstplan bei Bedarf auch Einsätze an Wochenenden und Feiertagen. Die entsprechenden freien Tage werden im Rahmen der Dienstplanung berücksichtigt.

Je nach Dienst und personeller Besetzung übernehmen Sie Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf der Speisenproduktion und stellen sicher, dass die Mahlzeiten vollständig, pünktlich und in der erforderlichen Qualität bereitgestellt werden.

Auch bei einem höheren Arbeitsaufkommen behalten Sie den Überblick, setzen Prioritäten und unterstützen Ihre Kolleginnen und Kollegen.

Gute Küchenarbeit ist für uns Teamarbeit.

Der Mensch steht im Mittelpunkt

Unsere Bewohnerinnen und Bewohner haben unterschiedliche Biografien, Gewohnheiten und Vorstellungen von gutem Essen. Diese Individualität möchten wir erhalten und respektieren.

Deshalb wünschen wir uns, dass Sie Rückmeldungen und Wünsche ernst nehmen und nach Möglichkeit in Ihre tägliche Arbeit einfließen lassen.

Ein Lieblingsgericht, ein vertrauter Geschmack oder der Duft eines bekannten Essens können Erinnerungen wecken und Freude schenken.

Sie kochen bei uns nicht einfach für 80 Personen – Sie kochen für 80 Menschen.

Das bringen Sie mit

Wir wünschen uns eine Mitarbeiterin bzw. einen Mitarbeiter mit:

• abgeschlossener Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbarer Qualifikation
• Freude am Kochen und an der Versorgung älterer Menschen
• Verantwortungsbewusstsein und Zuverlässigkeit
• Kenntnissen in Hygiene, HACCP und Lebensmittelsicherheit
• Verständnis für unterschiedliche Kostformen und besondere Ernährungsbedürfnisse im Alter
• guter Arbeitsorganisation und der Fähigkeit, auch bei höherem Arbeitsaufkommen den Überblick zu behalten
• wirtschaftlichem und verantwortungsvollem Umgang mit Lebensmitteln
• Teamfähigkeit und gegenseitiger Hilfsbereitschaft
• freundlichem und respektvollem Auftreten
• Bereitschaft zur Tätigkeit entsprechend unseres Dienstplanes in einer 5-Tage-Woche, einschließlich erforderlicher Wochenend- und Feiertagsdienste

Was wir von Ihnen erwarten – und was Sie von uns erwarten dürfen

Wir erwarten eine zuverlässige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise. Gleichzeitig möchten wir, dass Sie Ihre fachlichen Erfahrungen, Ideen und Verbesserungsvorschläge aktiv einbringen.

Ihre Meinung und Ihre Erfahrung sind ausdrücklich erwünscht.

Probleme sollen offen und lösungsorientiert angesprochen werden können. Fehler und Herausforderungen nutzen wir, um gemeinsam Abläufe zu verbessern.

Wir wünschen uns eine Zusammenarbeit, die von Respekt, Verlässlichkeit, gegenseitiger Unterstützung und Wertschätzung geprägt ist.

Ihr Gestaltungsspielraum

Im Rahmen Ihres Aufgabenbereiches arbeiten Sie eigenständig und bringen Ihre Fachkompetenz aktiv in den Küchenbetrieb ein.

Sie sind ausdrücklich eingeladen, eigene Rezept- und Menüideen vorzuschlagen, Bewohnerwünsche aufzugreifen, Arbeitsabläufe mitzuentwickeln und gemeinsam mit dem Team die Qualität unserer Verpflegung kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Unser Ziel

Wir möchten eine Küche, auf die sich unsere Bewohnerinnen und Bewohner jeden Tag freuen können.

Eine Küche, die zuverlässig arbeitet und gleichzeitig Raum für Individualität lässt. Eine Küche, in der Qualität und Wirtschaftlichkeit ebenso wichtig sind wie Geschmack, Genuss und Menschlichkeit.

Als Koch/Köchin leisten Sie dazu jeden Tag einen wichtigen Beitrag. Mit Ihrem Können sorgen Sie nicht nur für gutes Essen – Sie schaffen Genuss, Vertrautheit und ein Stück Lebensqualität.