Stellenangebot: Küchenchef (m/w/d) – Tanzbrunnen Köln bei Koelncongress Gastronomie GmbH

Der Tanzbrunnen Köln ist ein vielseitiger Veranstaltungsstandort mit unterschiedlichen gastronomischen Anforderungen – von kleineren Veranstaltungen bis hin zu Großveranstaltungen mit hohem Gästeaufkommen. Damit unsere Küche zuverlässig funktioniert, braucht es eine Führungspersönlichkeit, die vorausschauend plant, klare Entscheidungen trifft und auch bei wechselnden Anforderungen den Überblick behält.

Für unseren Standort suchen wir einen Küchenchef (m/w/d), der die Küche fachlich und organisatorisch führt, funktionierende Strukturen schafft und die Qualität unserer gastronomischen Leistungen sicherstellt.

Deine Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Organisation und Steuerung der Küche am Tanzbrunnen
• Planung und Koordination der Küchenabläufe unter Berücksichtigung von Veranstaltungsgrößen, Speisenangeboten und Personalbedarf
• Führung, Anleitung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Erstellung vorausschauender Produktions- und Personalplanungen
• Sicherstellung einer gleichbleibenden Speisenqualität sowie der geltenden Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Verantwortung für Warenbestellung, Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Kostenkontrolle
• Überprüfung und Optimierung bestehender Arbeitsabläufe und Küchenprozesse
• Sicherstellung einer reibungslosen Zusammenarbeit mit Betriebsleitung, Service und Veranstaltungsmanagement
• Steuerung des operativen Tagesgeschäfts sowie pragmatische Lösungen bei kurzfristigen Änderungen und erhöhtem Arbeitsaufkommen

Die Rahmenbedingungen

• Arbeitsort: Tanzbrunnen Köln
• Anstellung: Unbefristete festanstellung
• Arbeitszeit: Vollzeit mit 39 Stunden
• Arbeitszeiten: Veranstaltungsabhängig, einschließlich Abend-, Wochenend- und Feiertagsdiensten
• Verantwortungsbereich: Eigenständige Leitung und Organisation der Küche einschließlich Personal-, Produktions- und Warenplanung
• Berichtslinie: Direkte Abstimmung mit der Betriebsleitung und dem Küchendirektor
• Vergütung: 4.800,00 € bis 5.200,00 € brutto monatlich – abhängig von Qualifikation und Berufserfahrung.
• Eintrittstermin: Zum nächstmöglichen Zeitpunkt

Der Veranstaltungsbetrieb bringt wechselnde Auslastungen und unterschiedliche Produktionsanforderungen mit sich. Eine vorausschauende Dienst- und Produktionsplanung ist daher ein wesentlicher Bestandteil der Position. In veranstaltungsintensiven Phasen ist eine aktive Präsenz im operativen Küchenbetrieb erforderlich.

Das bringst Du mit

• Eine abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Berufserfahrung in einer verantwortlichen Position
• Erfahrung in der Führung einer Küche, idealerweise in der Veranstaltungs- oder Eventgastronomie
• Die Fähigkeit, auch bei hohem Arbeitsaufkommen Prioritäten zu setzen und Entscheidungen sicher zu treffen
• Eine vorausschauende und planvolle Arbeitsweise mit einem guten Blick für Zusammenhänge und Abläufe
• Den Anspruch, Aufgaben nicht nur zu verteilen, sondern deren Umsetzung und Ergebnisse im Blick zu behalten
• Einen wirtschaftlichen Umgang mit Personal, Waren und Ressourcen
• Eine klare Kommunikation und einen verbindlichen Führungsstil
• Die Bereitschaft, bei Bedarf selbst mit anzupacken und dem Team im operativen Alltag Orientierung zu geben
• Flexibilität bei den Arbeitszeiten, insbesondere im Veranstaltungsbetrieb, an Abenden und Wochenenden

Was Dich bei uns erwartet

• Eine verantwortungsvolle Leitungsposition an einem etablierten Kölner Veranstaltungsstandort
• Ein abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit unterschiedlichen Veranstaltungsformaten und gastronomischen Anforderungen
• Gestaltungsspielraum bei der Organisation und Weiterentwicklung der Küche
• Die Möglichkeit, Abläufe nachhaltig zu verbessern und eigene fachliche Erfahrung einzubringen
• Eine enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und den angrenzenden Bereichen
• Eine langfristige Perspektive mit Verantwortung für den eigenen Bereich

Interesse?

Du arbeitest gerne mit klaren Zuständigkeiten, planst vorausschauend und behältst auch dann den Überblick, wenn mehrere Veranstaltungen parallel laufen. Du findest praktikable Lösungen, setzt Vereinbarungen konsequent um und sorgst dafür, dass Dein Team weiß, was zu tun ist.

Wenn Du eine Küche nicht nur fachlich, sondern auch organisatorisch sicher führen möchtest, freuen wir uns auf Deine Bewerbung als Küchenchef (m/w/d) am Tanzbrunnen Köln.