Stellenangebot: Wissenschaftliche/r Mitarbeiter/in (m/w/d) Lebensmittelchemie bei Justus-Liebig-Universität

Die 1607 gegründete Justus-Liebig-Universität Gießen (JLU) ist eine traditionsreiche Forschungsuniversität. Inspiriert von der Neugier auf das Unbekannte ermöglichen wir rund 25.000 Studierenden und 5.800 Beschäftigten, Wissenschaft für die Gesellschaft voranzutreiben. Gehen Sie zusammen mit uns neue Wege und schreiben Sie Erfolgsgeschichten – Ihre eigene und die der Universität.

Unterstützen Sie uns ab dem nächstmöglichen Zeitpunkt in Teilzeit (80 %) als

Wissenschaftliche/r Mitarbeiter/in (m/w/d) Lebensmittelchemie

Die Stelle ist in dem drittmittelfinanzierten Projekt: „Emulgatoranalytik 2.0 – Open Source-Technologie und Fingerprint-Modell für die Analyse von E 471-/E 472-Emulgatoren und für verbessertes Qualitätsmanagement“ befristet bis zum 31.05.2028 am Institut für Lebensmittelchemie am Fachbereich Biologie und Chemie zu besetzen. Bei Vorliegen der tariflichen Voraussetzungen erfolgt die Vergütung nach Entgeltgruppe 13 TV-H.

Ihre Aufgaben im Überblick

• Selbstständige Durchführung von Forschungsarbeiten im BMWE-Projekt Emulgatoranalytik 2.0:

• Entwicklung und Durchführung von HPTLC-Methoden für die Analytik von E 471-/E 472-Emulgatoren

• Aufbau von Datenbanken und Auswerteansätzen für chromatographische Daten, z. B. unter Einsatz von R zur Charakterisierung und Quantifizierung von E 471/E 472

• Entwicklung von Quantifizierungsansätzen für die komplex zusammengesetzte Emulgatorengruppen (Einzelgruppen und deren Mischungen)

• Entwicklung von Aufarbeitungstechniken für die überaus komplex zusammengesetzte Gruppe der E 471-/E 472-Emulgatoren aus der vielschichtigen Lebensmittelmatrix von Milchprodukten und pflanzenbasierten Produktformulierungen

• Einarbeitung von Neuerungen in Hardware, Firmware und Software in das 2LabsToGo System

• Dokumentation der Ergebnisse, Vorstellung der Ergebnisse auf Kongressen/Tagungen, Verfassen von Publikationen

• Betreuung von Studierenden im Rahmen von projektspezifischen Praktika, Bachelor- und Master-Arbeiten

Ihre Qualifikationen und Kompetenzen

• Abgeschlossenes wissenschaftliches Hochschulstudium sowie vorzugsweise Promotion im Fach Lebensmittelchemie oder einem verwandten Fachgebiet
• Umfassende Kenntnisse diverser Analyseverfahren mit unterschiedlichsten Aufarbeitungstechniken aus dem Bereich der Lebensmittelanalytik für die Extraktion und das Clean-up sowie fundierte Kenntnisse und experimentelle Erfahrungen im Bereich der HPTLC sowie deren Kopplung an die MS (HPTLC–MS) und der LC–MS
• Fundierte Fachkenntnisse in der Erstellung von Datenbanken zur Auswertung chromatographischer Daten und insbesondere in der statistischen Analyse von Ergebnissen sowie im Umgang mit Datenverarbeitungssoftware wie z. B. R und Python
• Sehr gute Kenntnisse der einschlägigen MS-Office-Software, gute Kenntnisse der englischen Sprache
• Gutes Einfühlungsvermögen und flexible Arbeitsweise

Unser Angebot an Sie

• Eine abwechslungsreiche Tätigkeit mit flexiblen Arbeitszeiten
• Die kostenlose Nutzung des öffentlichen Personennahverkehrs (LandesTicket Hessen)
• Mehr als 100 Seminare, Workshops und E-Learning-Angebote pro Jahr zur persönlichen Weiterbildung sowie vielfältige Gesundheits- und Sportangebote
• Eine Vergütung nach TV-H, betriebliche Altersvorsorge, Kinderzulage sowie Sonderzahlungen
• Die gute Vereinbarkeit von Familie und Beruf (Zertifikat „audit familiengerechte hochschule“)

Für weitere Rückfragen steht Ihnen Frau PD Dr. Claudia Oellig per E-Mail (claudia.oellig@uni-giessen.de) gerne zur Verfügung.

Die JLU begrüßt qualifizierte Bewerbungen unabhängig von biologischem und sozialem Geschlecht, Behinderung, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion, Weltanschauung, Alter sowie sexueller Orientierung und Identität. Die JLU strebt gemäß Frauenförderplan einen höheren Frauenanteil an; deshalb bitten wir qualifizierte Frauen nachdrücklich, sich zu bewerben. Die JLU ist als familiengerechte Hochschule zertifiziert. Bewerbungen Schwerbehinderter werden bei gleicher Eignung bevorzugt.

Sie wollen mit uns neue Wege gehen?

Bewerben Sie sich bis zum 08.09.2026 über unser Bewerbungsformular.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.