Eine gute Ausbildung ist das beste Mittel gegen den drohenden Fachkräftemangel. Sie sichert die betriebliche Zukunft und den wirtschaftlichen Erfolg eines Unternehmens. Gleichzeitig sichert eine Ausbildung aber auch die Zukunft der jungen Menschen, denn wer keine abgeschlossene Berufsausbildung vorweisen kann, hat große Schwierigkeiten in der Arbeitswelt nachhaltig Fuß zu fassen. Deshalb bilden Unternehmen mit Weitblick aus.
„Mit unserem Ausbildungszertifikat, das wir seit 2007 an Unternehmen in Lübeck und Ostholstein verleihen, möchten wir unseren Dank stellvertretend an alle richten, die engagiert und mit großer Qualität jungen Menschen berufliche Chancen bieten“, erklärt Markus Dusch, Vorsitzender der Geschäftsführung der Agentur für Arbeit Lübeck.
Landbäckerei Puck GmbH
Eines der Unternehmen, das mit dem Ausbildungszertifikat ausgezeichnet wird, ist die Landbäckerei Puck GmbH aus Grube. Bereits seit Gründung 1904 bildet der Betrieb mit aktuell 24 Filialen und 220 Mitarbeitenden aus. Elf bis vierzehn Nachwuchskräfte als Bäcker*in und Bäckereifachverkäufer*in sind es inzwischen jährlich. Auch Konditor*innen, Fachkräfte Systemgastronomie und Kaufleute – Büromanagement waren schon dabei. Die letzte Bürokauffrau ist nach dem Abschluss als Assistentin der Geschäftsführung tätig.
Ausbildung eröffnet Entwicklungsperspektiven
„Wir bilden für den eigenen Bedarf aus und haben viele langjährige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Im Laufe der Jahre eröffnen sich Entwicklungsmöglichkeiten. Unser Backstubenleiter und sein Vertreter haben zum Beispiel mit einer Ausbildung bei uns gestartet“, berichtet Geschäftsführer Stefan Sköries.
„Noten stehen bei uns nicht im Vordergrund und es bekommen auch junge Menschen ohne Schulabschluss eine Chance. Viel wichtiger sind Lust am Beruf und Lernbereitschaft. Wir unterstützen unsere Nachwuchskräfte und organisieren Wohnraum, wenn die Verkehrsverbindungen schwierig sind. Übertarifliche Bezahlung, Zusatzurlaub, betriebliche Altersvorsorge und weitere Leistungen, wie Mitarbeiterrabatte, kostenloses Essen und Getränke oder Betriebssport und Firmenfeiern gehören ebenfalls zum Angebot. Bei guten Prüfungen bekommen die Azubis eine Prämie“, ergänzt Verkaufsleitung Jessica Kruse, die die Ausbildung organisiert.
Neben klassischen Wegen, wie Homepage, Social Media, digitale Anzeigen bei Jobportalen und Vermittlung durch die Arbeitsagentur, werden Nachwuchskräfte über Schulpraktika und Mund-zu-Mund-Propaganda gewonnen. Auch durch die Zusammenarbeit mit Bildungseinrichtungen, Durchführung von Einstiegsqualifizierungen (sogenannte Langzeitpraktika) oder die Ausbildung von ausländischen Staatsangehörigen, konnte schon Personal gewonnen werden.
Berufung im 2. Anlauf gefunden
Über diesen Weg hat auch Junwen Chi zur Landbäckerei Puck GmbH gefunden. Er kommt aus China und machte zunächst eine Ausbildung in der Pflege, schaffte jedoch die Prüfung nicht. Der 35- Jährige jobbte in einem Restaurant und entdeckte sein Interesse für das Backen. Über private Kontakte lernte er die Landbäckerei kennen und bewarb sich für eine Bäckerlehre.
„Die Ausbildung war für uns alle sprachlich herausfordernd, aber Junwen Chi hat nicht aufgegeben und ein halbes Jahr verlängert. Jetzt hat er den Abschluss in der Tasche und arbeitet seit 01.03.2026 als Bäckergeselle bei uns. Wir sind ein buntes Team und haben viele Mitarbeitende mit Migrationshintergrund. Ob aus Deutschland oder der Ukraine, ob Ausbildung oder Quereinstieg, wir sind für alle Optionen offen“, erläutert Stefan Sköries.
Angebote für Unternehmen
„Herzlichen Dank an die Landbäckerei Puck GmbH für Ihr Engagement. Immer mehr Menschen scheiden altersbedingt aus dem Erwerbsleben aus, während deutlich weniger junge Menschen nachrücken. Dadurch gewinnt die Zuwanderung von Arbeits- und Fachkräften für die Beschäftigungsentwicklung und die Fachkräftesicherung weiter an Bedeutung. Das haben Sie bereits vor Jahren erkannt und bieten Integrationsmöglichkeiten“, so Markus Dusch bei der Zertifikatsübergabe.
„Ich möchte alle Unternehmen in Lübeck und Ostholstein bitten, in ihrer Ausbildungsbereitschaft nicht nachzulassen. Entdecken Sie mit uns die versteckten Talente, die zu Fachkräften in Ihrem Unternehmen entwickelt werden können. Bei Bedarf unterstützen wir mit der „Assistierten Ausbildung“ - unserem kostenfreien Angebot an zusätzlichem Unterricht und sozialpädagogischer Begleitung. Gerne informieren wir Sie zu den Angeboten. Den Arbeitgeber-Service erreichen Sie unter der gebührenfreien Rufnummer 0800 4 5555 20“, bietet Dusch an.
Unterstützung für Jugendliche
Jugendlichen rät er: „Es ist noch nicht zu spät für den Start in diesem Jahr. Eine duale Ausbildung bietet viele spannende und anspruchsvolle Berufe – auch für Abiturient*innen. Ihr werdet in vielen Branchen gebraucht und habt als ausgelernte Fachkraft die besten Aufstiegs- und Entwicklungsperspektiven. Nehmt Eure Zukunft jetzt in die Hand! Die Berufsberatung unterstützt Euch bei der Berufswahl.“
Termine mit der Berufsberatung können Jugendliche auf der Internetseite www.arbeitsagentur.de/luebeck vereinbaren. In den Sommerferien können sie ohne Termin montags bis freitags von 08:00 bis 12:30 Uhr und donnerstags zusätzlich von 14:00 bis 17:00 Uhr in der Jugendberufsagentur, Hans-Böckler-Straße 1, 23560 Lübeck vorbeikommen
Tipps und Adressen Rund ums Praktikum bieten diese Internetseiten:
• www.arbeitsagentur.de/bildung/praktikum
• www.arbeitsagentur.de/vor-ort/luebeck/bei-anruf-praktikum
• https://praktikum-hansebelt.de/de/startseite
• https://praktikumsh.de
Seit Beginn des Beratungsjahres im Oktober 2025 nahmen 2.058 Bewerber*innen die Ausbildungsvermittlung der Agentur für Arbeit Lübeck in Anspruch. Das waren 28 mehr als im letzten Jahr. 848 (-54) Jugendliche suchten im Juni noch eine Stelle, 545 davon in der Hansestadt Lübeck und 303 im Kreis Ostholstein.
Von den Betrieben wurden 2.381 Ausbildungsstellen angeboten. Das waren 269 Stellen weniger als im Vorjahr. Davon waren im Juni 2026 noch 977 (-468) zu besetzen. Rechnerisch kamen damit 1,2 noch offene Ausbildungsstellen auf eine*n unversorgte*n Bewerber*in (Vorjahr 1,6). In der Hansestadt Lübeck werden bei 487 Stellen noch Nachwuchskräfte gesucht und im Kreis Ostholstein bei 490.
Gute Chancen gibt es zum Beispiel noch in Fertigungsberufen wie Elektroniker*in oder Mechatroniker*in, in Ernährungsberufen wie Bäcker*in, Fleischer*in oder Koch/Köchin, im Hotel- und Gastgewerbe wie Fachkraft Gastronomie, Fachmann/-frau Restaurants und Veranstaltungsgastronomie oder Hotelfachmann/-frau, in Dienstleistungsberufen wie Verkäufer*in, Kaufmann/-frau im Einzelhandel, Groß- und Außenhandel, Versicherungen und IT-System-Management, in Bauberufen wie Maurer*in, Straßenbauer*in, Tiefbaufacharbeiter*in oder Anlagenmechaniker*in Sanitär-, Heizungs- und Klimatechnik sowie in Gesundheitsberufen wie Altenpfleghelfer*in oder Pflegefachmann/-frau.
„Darüber hinaus gibt es natürlich noch viele andere interessante Berufe, an die oft gar nicht gedacht wird, wie zum Beispiel Fachangestellte*r Bäderbetriebe, Kaufmann/-frau Tourismus und Freizeit, Segelmacher*in oder Umwelttechnolog*in, um nur einige zu nennen. Macht jetzt Eure Ausbildung klar und werdet zur gesuchten Fachkraft“, rät der Chef der Arbeitsagentur.
Top 10 der unbesetzten Ausbildungsplätze im Kreis Ostholstein:
• Kaufmann/-frau im Einzelhandel (64)
• Verkäufer*in (50)
• Koch/Köchin (24)
• Fachwirt*in - Handel (Ausbildung, 17)
• Fachverkäufer*in-Lebensmittelhandwerk – Fleischerei (17)
• Hotelfachmann/-frau (17)
• Fachmann/-frau-Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (17)
• Kaufmann/-frau – Büromanagement (14)
• Berufskraftfahrer*in (11)
• Fachverkäufer*in-Lebensmittelhandwerk – Bäckerei (11)
Top 10 der unbesetzten Ausbildungsplätze in der Hansestadt Lübeck:
• Kaufmann/-frau im Einzelhandel (58)
• Verkäufer*in (31)
• Fachkraft – Lagerlogistik (21)
• Fleischer*in (19)
• Elektroniker*in- Energie-/Gebäudetechnik (17)
• Kaufm. -Groß/Außenhandelsmanagement – Großhandel (17)
• Fachverkäufer*in-Lebensmittelhandwerk – Fleischerei (14)
• Kaufmann/-frau – Büromanagement (14)
• Anlagenmechaniker*in - Sanitär-/Heiz.-Klimatechnik (13)
• Fachlagerist*in (11)